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Zero Lactose: Alimentos
  • Desenvolvimento, Produção

Zero Lactose: O açúcar do leite no multiverso dos alimentos.

Os produtos Zero lactose invadiram as prateleiras dos mercados nesta última década. Assim como qualquer novidade, essa também veio acompanhada de uma enxurrada de informações, algumas delas desencontradas. Nesta série de artigos nós vamos colocar…

  • Paulo Henrique Rodrigues Júnior
  • 13/09/2021
Leia maisZero Lactose: O açúcar do leite no multiverso dos alimentos.
Zero Lactose: Leite em pó Zero lactose
  • Desenvolvimento, Produção

Zero Lactose: O desafio do leite em pó Zero lactose.

Os produtos Zero lactose invadiram as prateleiras dos mercados nesta última década. Assim como qualquer novidade, essa também veio acompanhada de uma enxurrada de informações, algumas delas desencontradas. Nesta série de artigos nós vamos colocar…

  • Paulo Henrique Rodrigues Júnior
  • 06/09/2021
  • 1
Leia maisZero Lactose: O desafio do leite em pó Zero lactose.
Zero lactose: Iogurtes e queijos
  • Desenvolvimento, Produção

Zero Lactose: Iogurtes e queijos

Os produtos Zero lactose invadiram as prateleiras dos mercados nesta última década. Assim como qualquer novidade, essa também veio acompanhada de uma enxurrada de informações, algumas delas desencontradas. Nesta série de artigos nós vamos colocar…

  • Paulo Henrique Rodrigues Júnior
  • 30/08/2021
Leia maisZero Lactose: Iogurtes e queijos
Zero lactose Concentrados Hidrolisados
  • Desenvolvimento, Produção

Zero Lactose: A tecnologia dos concentrados hidrolisados.

Os produtos Zero lactose invadiram as prateleiras dos mercados nesta última década. Assim como qualquer novidade, essa também veio acompanhada de uma enxurrada de informações, algumas delas desencontradas. Nesta série de artigos nós vamos colocar…

  • Paulo Henrique Rodrigues Júnior
  • 23/08/2021
  • 2
Leia maisZero Lactose: A tecnologia dos concentrados hidrolisados.
Zero Lactose - Leite C e UHT
  • Desenvolvimento, Processos, Produção, Qualidade

Zero Lactose: Os impactos da hidrólise no leite.

Os produtos Zero lactose invadiram as prateleiras dos mercados nesta última década. Assim como qualquer novidade, essa também veio acompanhada de uma enxurrada de informações, algumas delas desencontradas. Nesta série de artigos nós vamos colocar…

  • Paulo Henrique Rodrigues Júnior
  • 16/08/2021
  • 2
Leia maisZero Lactose: Os impactos da hidrólise no leite.
Gráfico de Tempo x Temperatura. Fator crucial para hidrólise.
  • Desenvolvimento, Produção

Zero Lactose: A cinética da hidrólise

Os produtos Zero lactose invadiram as prateleiras dos mercados nesta última década. Assim como qualquer novidade, essa também veio acompanhada de uma enxurrada de informações, algumas delas desencontradas. Nesta série de artigos nós vamos colocar…

  • Paulo Henrique Rodrigues Júnior
  • 09/08/2021
Leia maisZero Lactose: A cinética da hidrólise
ZERO LACTOSE
  • Desenvolvimento, Produção

Zero Lactose: O mínimo que você precisa saber.

Os produtos Zero lactose invadiram as prateleiras dos mercados nesta última década. Assim como qualquer novidade, essa também veio acompanhada de uma enxurrada de informações, algumas delas desencontradas. Nesta série de artigos nós vamos colocar…

  • Paulo Henrique Rodrigues Júnior
  • 02/08/2021
Leia maisZero Lactose: O mínimo que você precisa saber.
A indústria de alimentos 4.0 com uma dose de realidade.
  • Opinião, Processos, Produção

A indústria de alimentos 4.0 com uma dose de realidade.

Você já deve ter ouvido falar na Industria 4.0 e no seu enorme poder de transformação do mercado. Mas será que a indústria de alimentos está preparada para esta revolução? Neste artigo quero discutir sobre…

  • Paulo Henrique Rodrigues Júnior
  • 26/07/2021
Leia maisA indústria de alimentos 4.0 com uma dose de realidade.
Conhecendo o OEE
  • Produção

Conhecendo o OEE.

Os indicadores de desempenho são ferramentas auxiliares de gestão. Dentre os diversos indicadores, o OEE figura entre os mais populares atualmente. Vamos então conhecer um pouco mais do OEE e descobrir porque esse indicador é…

  • Paulo Henrique Rodrigues Júnior
  • 19/07/2021
Leia maisConhecendo o OEE.
PDCA: Uma abordagem conceitual
  • Processos, Qualidade

PDCA: Uma abordagem conceitual.

Eu já perdi as contas de quantas vezes eu falei sobre PDCA no meu Instagram. É um conceito que eu tento usar pra tudo. Mas aqui no blog eu o citei apenas uma vez, neste…

  • Paulo Henrique Rodrigues Júnior
  • 12/07/2021
Leia maisPDCA: Uma abordagem conceitual.
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