Caro profissional da indústria, você já recebeu alguma reclamação sobre algum alimento que você estava envolvido na produção? Não é uma das melhores situações da vida, não é mesmo? É normal ficar frustrado, afinal os produtos são frutos do nossa…
Hoje em dia temos todas as informações que precisamos na palma da nossa mão, não é mesmo? Ao menos é essa a impressão que temos, com essa possibilidade de acessar o Google e as redes sociais em praticamente qualquer hora…
Há uma ou duas semanas, tomou conta das redes o lançamento da mistura láctea condensada Nestlé. Muita gente contra, alguns pedidos de multa e até ameaças de entrar na justiça. Um ótimo tema para um artigo, é claro. Afinal, estes…
Não é novidade pra ninguém do setor que, em outubro de 2022, entrará em vigor a lei da Nova rotulagem (RDC 429). Isso mudará não apenas os rótulos dos alimentos, como também a maneira como os consumidores enxergam os produtos.…
Informar o consumidor, promover uma alimentação equilibrada ou apenas causar dores de cabeça para os profissionais da indústria de alimentos? Bem, parece que tudo isso se encaixa no propósito de uma tabela nutricional. Está muito claro que as informações nutricionais…
Quando falamos de composição dos alimentos, qual a primeira coisa que vêm a cabeça? Proteínas, gorduras ou açúcares, provavelmente. Certamente estes componentes merecem toda a atenção, porém, não hoje. Hoje é dia de outro constituinte, aquele que têm contribuição em…
Você já se perguntou o porque produtos similares no mercado podem ter preços tão diferentes? Afinal, isso têm a ver com as matérias-primas utilizadas? Ou talvez com as marcas estampadas? Bem, as respostas são inúmeras, mas para nós, técnicos das…
Nesta semana o blog completa 01 ano de vida (Aeeeww!)! Foram muitas semanas que passamos juntos aqui, com assuntos variados, sempre focados nos conceitos e na resolução de problemas cotidianos. Também tivemos neste primeiro ano muito trabalho como suporte à…
No corre-corre da indústria, nem sempre temos tempo para fazer um relatório elaborado. Contudo, nem sempre é necessário usar aquela fórmula elaborada para extrair uma informação relevante. Em determinadas situações, vale aquela máxima de “menos é mais”. Quando estamos trabalhando…
Estamos assistindo, quase que ao vivo e em tempo real, um grave confronto entre dois países europeus. Longe de mim querer dar alguma opinião sobre o que está acontecendo ali. Mas diante deste evento, não pude deixar de traçar paralelos…
