Você que acompanha o blog a mais tempo, sabe o quanto eu recomendo o uso do Excel. A maioria dos trabalhos na indústria de alimentos (banco de dados, formulações, documentação) pode ser otimizada usando uma planilha. E como o foco…
A comunicação é um dos pilares para o funcionamento de uma empresa. Afinal, é o que permite o fluxo das informações e a execução das atividades de maneira coordenada. Entretanto, uma grande parte dos problemas de uma empresa se dá…
O balanço de massa é uma ferramenta muito útil para qualquer profissional de alimentos. Nós aprendemos e exercitamos isso durante os cursos que nos capacitam, mas seja por falta de prática, ou outros motivos, acabamos esquecendo como usá-lo. E isso…
Você já deve ter ouvido falar nos termos Soft Skills e Hard Skills. Possivelmente caiu nesta página pesquisando sobre isso. Você quer saber o que está de fato por trás destas palavrinhas chiques e como usar estes conceitos para ser…
Quando falamos de Excel, geralmente pensamos logo nas funções (O famigerado PROCV que o diga) e gráficos. Isso, claro, é parte fundamental da ferramenta, mas as vezes é preciso um pouco de marketing também. A cada dia que passa, o…
Contrata-se. Analista de produção, Gerente de qualidade ou Diretor executivo de operações. Não importa o cargo ou a descrição da vaga, as empresas buscam apenas de um tipo de profissional: Aquele que consegue resolver problemas. Você, caro leitor, não é…
Pois é pessoal, podemos dizer que o ano acabou. Os próximos 10 dias serão meras formalidades. O ano de 2021 foi sem dúvida alguma, o ano de maior crescimento pessoal e profissional do Paulo Henrique, mas nenhuma evolução vêm sem…
Finalizando a trinca de nutrientes abordados pela rotulagem frontal (Confira nos links os artigos sobre Açúcares adicionados e Gorduras saturadas), vamos falar dos aspectos tecnológicos da redução de sódio nos alimentos. Eu fiz um apanhado geral sobre a nova rotulagem…
A indústria está repleta de coisas óbvias! Hum, será mesmo? Meses atrás eu escrevi um texto falando sobre o óbvio. Acabou ficando um texto pequeno para virar artigo, então acabei postando no Instagram mesmo. Mas sempre achei que esse assunto…
Eu já abordei aqui no blog os desafios da redução de açúcar nos alimentos (Você pode conferir aqui). Dando continuidade aos impactos da Nova rotulagem (RDC 429/2020), vamos entender o papel das gorduras saturadas nos alimentos. Alguns destes impactos estão…
