Finalizando a trinca de nutrientes abordados pela rotulagem frontal (Confira nos links os artigos sobre Açúcares adicionados e Gorduras saturadas), vamos falar dos aspectos tecnológicos da redução de sódio nos alimentos. Eu fiz um apanhado geral sobre a nova rotulagem…
A indústria está repleta de coisas óbvias! Hum, será mesmo? Meses atrás eu escrevi um texto falando sobre o óbvio. Acabou ficando um texto pequeno para virar artigo, então acabei postando no Instagram mesmo. Mas sempre achei que esse assunto…
Eu já abordei aqui no blog os desafios da redução de açúcar nos alimentos (Você pode conferir aqui). Dando continuidade aos impactos da Nova rotulagem (RDC 429/2020), vamos entender o papel das gorduras saturadas nos alimentos. Alguns destes impactos estão…
A proposta de rotulagem frontal (RDC 429/2020) promete trazer uma mudança nos hábitos alimentares dos brasileiros e por consequência, mudará também a maneira de desenvolver e produzir os alimentos. E um dos principais focos está no açúcar. No meu ultimo…
Todos os dias milhares de ideias surgem nas empresas em que trabalhamos. Seja para um novo produto, facilitar uma tarefa, reduzir despesas ou para tornar o ambiente de trabalho mais divertido. E todos os dias, milhares destas ideias morrem. O…
Os produtos Zero lactose invadiram as prateleiras dos mercados nesta última década. Assim como qualquer novidade, essa também veio acompanhada de uma enxurrada de informações, algumas delas desencontradas. Nesta série de artigos nós vamos colocar os pingos nos “is” e…
Os produtos Zero lactose invadiram as prateleiras dos mercados nesta última década. Assim como qualquer novidade, essa também veio acompanhada de uma enxurrada de informações, algumas delas desencontradas. Nesta série de artigos nós vamos colocar os pingos nos “is” e…
Os produtos Zero lactose invadiram as prateleiras dos mercados nesta última década. Assim como qualquer novidade, essa também veio acompanhada de uma enxurrada de informações, algumas delas desencontradas. Nesta série de artigos nós vamos colocar os pingos nos “is” e…
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Os produtos Zero lactose invadiram as prateleiras dos mercados nesta última década. Assim como qualquer novidade, essa também veio acompanhada de uma enxurrada de informações, algumas delas desencontradas. Nesta série de artigos nós vamos colocar os pingos nos “is” e…
