A palavra Processo é amplamente utilizada em nosso dia-a-dia, nos mais diversos casos.
- Na indústria existem vários processos de fabricação.
- Quando não entendemos algo de cara, dizemos que estamos processando a informação.
- O computador ou smartphone que você está usando para ler este artigo tem um processador. Ele justamente processa milhares de dados por segundo e facilita sua rotina.
Além disso, ainda tem aquele processo, o jurídico, que pode render alguma dor de cabeça se você for o alvo.
Há muitas situações em que essa palavra se aplica, então podemos presumir que sabemos o que é um processo, correto?
Guarde sua resposta e ao final deste artigo responda se você realmente sabia ou não.
O que é processo?
Vamos começar pelo mais básico: A etimologia da palavra.
A palavra processo vem do latim procedere, verbo que exprime a ideia de avançar, ir para a frente.
No dicionário, podemos encontrar as seguintes definições:
São várias as conotações que se aplicam em diversas áreas. Mas quando prestamos atenção, podemos perceber que todas tem basicamente o mesmo sentido.
Em síntese, um processo é uma sucessão de etapas que levam de um estado inicial até o estado final. Ou uma sequência de fatos ou operações visando um resultado determinado, apresentando regularidade e método.
Mas para nós da indústria de alimentos a melhor definição seria: O conjunto de operações necessárias para se obter um produto, a partir de uma receita ou formulação.
As operações são as etapas deste processo. Elas devem possuir ordem e método bem definidos.
Perceba os processos a sua volta
Estamos rodeados de processos de fabricação em nosso trabalho e sabemos disso.
O que deixamos de perceber é como essa organização das atividades em processos pode nos ajudar a melhorar nossa gestão e nossa produtividade.
E não percebemos isso porque não temos uma verdadeira visão de processos. Não basta saber os processos que ocorrem. Isso na verdade é o que a maioria já faz.
É importante saber as etapas do processo. Não apenas os nomes das operações e sua ordem, mas principalmente o motivo e objetivo dessas operações integrarem o processo.
É mais do que saber qual a temperatura de determinado estágio. É descobrir o porquê de se usar esta temperatura e não 10°C a mais, por exemplo.
Olhe ao seu redor. Saiba que toda etapa do processo está ali para agregar uma característica ao produto final.
Se pergunte, como uma criança descobrindo algo novo, o porquê cada operação está ali. Acredite, isso pode te dar uma nova perspectiva do que você já conhece.
As ferramentas você já tem
Para fazer uma boa análise é importante a união da teoria e da prática. Quais equipamentos estão envolvidos? Quantos recursos são empregados? Quanto tempo é necessário? Faça esses tipos de perguntas para cada uma das operações.
Parece muita coisa para se saber, não é verdade? De fato, não é uma tarefa simples, mas você provavelmente já sabe tudo isso, só que de uma forma diferente.
É provável que você tenha estudado essa teoria por meses. Bem como deve ter passado noites decorando fórmulas. Ou talvez você já trabalhe dentro de fábrica e aprendeu na marra muitas dessas coisas.
Certamente você já faz parte do processo que precisa dominar. Basta um olhar crítico, direcionado, mas sem o piloto automático, aquele que você liga pra resolver os “pepinos” na segunda-feira de manhã.
Você já tem todas as ferramentas que precisa para começar. Acrescente um papel e uma caneta e saia analisando o que acontece a sua volta. Olhe para as etapas, e entenda como cada etapa impacta no todo.
Um ponto importante: Processo não é fluxograma. Em outras palavras, processo não é apenas a tecnologia de fabricação.
Um fluxograma é uma ferramenta. E assim como outras ferramentas, nos ajuda a entender o processo. Mas precisamos ir um pouco além.
Existem várias metodologias que ajudam a melhorar uma análise do processo, mas vamos abordá-las em outro momento.
Até porque é preciso entender o conceito para trabalhar com essas ferramentas. É isso! Exercite esse conceito.
E como essa visão dos processos de fato ajuda?
Já foi falado no primeiro artigo aqui sobre como quebrar atividades em etapas ajuda a resolver um problema complexo.
Quando estamos focados em cada uma das etapas podemos enxergar coisas que não enxergamos no processo como um todo.
Pense lá na digestão de uma proteína. O nosso organismo não absorve a proteína inteira, ele a quebra em peptídeos e aminoácidos, para então fazer a absorção.
Aqui o raciocínio é similar. Entender as operações nos dá mais propriedade sobre o processo. É dessa forma que podemos visualizar onde há ociosidade ou o que precisa ser melhorado.
Parece óbvio, mas é necessário abraçar o conceito, não deixar apenas no subconsciente.
É preciso exercitar a visualização dos processos, e depois evoluir para o mapeamento do processo e medição do processo.
Como tudo na vida, não é uma tarefa fácil. Mas o retorno tanto para a empresa onde trabalha quanto para a sua carreira podem ser muito satisfatórios. E assim, naturalmente, vamos nos tornando especialistas naquilo com o que trabalhamos.
Isso aumenta o seu valor de mercado. As empresas pagam pela sua capacidade de resolver problemas. Quanto mais você conhece algo, maior a sua chance de encontrar as soluções.
E isso independe do seu setor de atuação. Seja qualidade, P&D, produção ou até mesmo ambiental. Ter ciência do processo vai te ajudar a compreender melhor o que fazer e como melhorar seu trabalho.
Agora sim, pode responder à pergunta do início: Você já sabia o que é um processo? E você é um profissional que tem essa visão de processos?
